養肝，就是保養肝臟的意思。保肝至少含有三種意思：即減輕肝臟負擔，增加肝臟營養和改善肝臟供血。肝對來自體內和體外的各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。情緒、睡眠、飲食、藥物等，均會影響肝的疏泄功能。肝臟是人體不可或缺的一個“化工廠”。如果肝臟長期超負荷工作，太多的身體毒素無法及時排解出去，就會臉色暗啞、色素沉淀。